תהליך צלופח ושוק מקומי

צלופחים נשחטים, מנוקים, מבושלים וצלויים מרגע דגים ועד לעיבודם למזון.בראיון גילה הכתב כי מאז השנה, מפעלי עיבוד צלופחים מקומיים רבים צמצמו את היצוא ועברו למספר רב של מכירות מקומיות.כתב צ'נטינג: זה לוקח יותר מ-20 תהליכים ויותר משעתיים להכין צלופח צלוי.קודם כל, יש להשעות את הצלופח למשך כ-36 שעות.מטרת התרחיף היא להסיר את הליחה ואת טעם האדמה מהדג.השלב הבא הוא טביעת רוטב, אותו יש לצלות ולהטביע ארבע פעמים כדי להעשיר את טעמו.
בשנתיים האחרונות, המגמה של ייצוא צלופח למכירות מקומיות בסין הייתה ברורה.מספר סוחרי הקייטרינג המקומיים הקשורים לצלופח גדל ביותר מ-14% במשך שנתיים רצופות.מגוון מנות הצלופחים הגיע ליותר מ-60,000. כמעט 10 מיליון סינים אוכלים צלופח לפחות פעם בחודש.סין תמיד הייתה יצואנית גדולה של צלופח.יותר מ-60% מהצלופח הקלוע שנמכר ביפן הגיע מסין.בסוף השנה שעברה, דווח כי מיזם יפני הסווה צלופח סיני כמיוצר ביפן במשך יותר מחמש שנים.נכון להיום, צריכת הצלופחים בסין מהווה 60-70% מסך התפוקה, והצריכה הכוללת מדביקה בהדרגה את יפן.כעת נוצרה בסין שרשרת שלמה לייצור ושיווק צלופח.באמצעות תפעול יעיל של מערכת שרשרת האספקה ​​של הקייטרינג, לוקח רק 72 שעות מהמפעל לשולחן עד שהצלופח הביתי יענה על הביקוש הגובר.
הקיץ הנוכחי, ההיצע והמחיר של צלופח צלי ניסאן אינם ברורים במיוחד.מול פסטיבל הצלופחים הקרוב, השוק היפני עדיין תלוי בצלופח הצלוי המיוצר ביבשת הסינית כדי לענות על הביקוש העצום בשוק.הצפי הוא שמכירות הצלופח הקלוי המיוצר ביבשת הסינית מיוני עד יולי יהיו טובות מהצפוי.